Speisekarte · Emden à la Carte · Familientreffen der Ludolphs 2026

Burger Bucht

Texas Smash Bite

Texas Smash Burger mit Bacon, karamellisierten Zwiebeln, Röstzwiebeln, Burgergurken, BBQ-Sauce & hausgemachter Burgersauce. Serviert in warmer Käsesoße, dazu hausgemachter Coleslaw

Teriyaki-Spieß

Zartes Hähnchen in Teriyaki-Marinade, dazu Reis mit spritziger Limettensauce, getoppt mit Sesam & frischen Frühlingszwiebeln

Mexico Fries

Knusprige Süßkartoffelfries oder Pommes Frites mit cremiger Guacamole, Cherrytomaten, veganer Mayo & frischem Rucola

Orientalischer Milchpudding

Samtiger Milchpudding mit Pistaziencreme & frischen Erdbeeren

Hotel Faldernpoort

Ostfriesische Krabbensuppe

Nordseekrabben, Wurzelgemüse & Kräuterespuma

Dreierlei Dipteller

Aioli klassik, Aioli rosso, Aioli verde, marinierte Wildkräuter & Oliven, gehobelter Parmesan, Hausbrot

Gebratenes Schollenfilet mit Nordseekrabben

Senf-Dillschaum, Kräuterkartoffeln & sautierter Wildbrokkoli

Rosa gegrillter Rehspieß mit Datteln im Speckmantel

Sautierte Pfifferlinge, Thymian-Jus, Portwein-Schalotten & Kartoffel-Kräuterstampf

Gebratener Champignon-Spieß

Portwein-Schalotten, Kartoffel-Kräuterstampf, Aioli verde

Gebrannte Emder Tee-Creme

Zwetschgenkompott, Bourbon-Vanilleeis, Schlagsahne & Gebäck

Käsevariation

Aprikosen-Thymian-Frischkäse, Brie, herzhafter Bergkäse, mittelalter Gouda, Trauben, Feigensenf, marinierte Oliven, Grissini & Hausbrot

Goldener Adler

Emder Bouillabaisse

Mit Baguette

Scampicocktail

Mit einer Madeira-Cocktailsauce auf Salat-Chiffonade & Baguette

Nudeln aus dem Parmesanlaib

Mit Basilikumpesto & Rucola – oder mit Rehschinken & Rucola

Schweinefilet im Speckmantel vom Grill

Mit Backkartoffel & Kräutercreme

Backkartoffel

Mit einer Frischkäsecreme mit Kräutern – oder mit Nordseekrabben

Ostfriesenschnitte

Mit Rumrosinen

Mojito

Spare Ribs

Zarte Spare Ribs, langsam gegart & würzig mariniert. Dazu knusprige Potato Dippers & eine rauchig-süße BBQ-Sauce

Tacos Chicken

Zwei knusprige Tacos, gefüllt mit saftigem Chicken, Avocado, frischem Gemüse, Käse & Salsa. Serviert mit einer kleinen Portion knuspriger Nachos

Mojito Burger

Saftiges Rindfleisch im Brioche Bun mit Cheddar, eingelegter Gurke, gebratenen Zwiebeln & hausgemachter Burgersauce. Serviert mit einer kleinen Portion knuspriger Nachos

Mojito Veggie Burger

Würziger Gemüsepatty mit Rucola, Käse & Thousand-Island-Dressing im fluffigen Brioche Bun. Serviert mit einer kleinen Portion knuspriger Nachos

Ranch Salat

Knackiger Salatmix mit Tomaten, Gurken & gebratenen Rinderfiletstreifen, verfeinert mit Dressing

Mozzarella-Sticks mit Salat

Knackiger Salatmix, dazu goldbraun gebackene, cremige Mozzarella-Sticks

Quesadilla vegetarisch

Goldbraun gebackene Tortillas gefüllt mit geschmolzenem Käse. Serviert mit frischer Salsa & knusprigen Nachos

Der Ostfriese

Kibbelinge & Fritten

Zartes Seelachsfilet im knusprigen Bierteig serviert mit knusprigen Super Skin-On Fries & unserer beliebten Joopie Sauce

Smash-Burger mit Fritten

Saftiges Rindfleisch – doppelt gesmasht – auf einem gerösteten Bun mit Cheddar, Burgersauce, Gewürzgurken und Zwiebeln. Dazu knusprige Fritten. Auch als vegane Variante erhältlich

Pulled-Lachs-Bowl

Frische Bowl mit Couscous, Quinoa, Pulled Lachs, Wildbrokkoli, Paprika, Edamame, Salatbouquet, Teriyaki-Sauce & Spicy Mayo. Gerne auch als vegane Variante erhältlich

Limoncello Tiramisu

Hausgemachtes Tiramisu mit feinem Limoncello, luftiger Mascarponecreme und einem Hauch frischer Zitrone. Der perfekte süß-frische Abschluss für Ihr Menü

Upstalsboom Parkhotel

Krabbensuppe

Mit Dillsahne

Gratinierter Ziegenkäse

Mit Honig und Rosmarin auf Schwarzbrot

Rindfleischburger

Mit Jalapeños, Bacon, Cheddar, Salat, Tomate, Gurke, Röstzwiebeln & BBQ-Sauce

Schollenfilet

Auf Wildsalat mit Speck-Zwiebelbutter

Sandwich

Vom Rosmarinbrot mit Tomatensalsa, Salat & Tofustreifen

Ostfriesenteepanacotta

Mit frischen Beeren

La Cucina di Santino

Vitello Tonnato

Ravioli

Mit Pistaziensauce

Rinderfilet

Auf italienische Art

Tiramisu

Und Fantasie